Šafranas

Šafranas yra labai aromatingas prieskonis, gaunamas iš džiovintų krokų žiedų stigmų. Jis plačiai naudojamas indų, iraniečių ir marokiečių virtuvėje ir turi labai savitą aštrų ir saldų skonį. Šafranas taip pat naudojamas daugelyje desertų ir saldumynų, taip pat kai kuriuose likeriuose.

Koks yra šafrano skonis?

Šafranas pasižymi išskirtiniu aštriu skoniu, kurį sunku apibūdinti. Vieni apibūdina jo skonį kaip „žolinį“ arba „augalinį“, kiti – kaip šieno ar šiaudų skonį. Kai kurie taip pat apibūdino, kad jis panašus į tam tikrų prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių ar muskato riešutų, skonį. Kad ir koks būtų tikslus apibūdinimas, šafrano skonis yra unikalus ir lengvai atpažįstamas.

Ar šafranas ir ciberžolė yra tas pats?

Tai ne tas pats. Šafranas yra prieskonis, gaunamas iš augalo Crocus sativus žiedų, o ciberžolė yra prieskonis, gaunamas iš augalo Curcuma longa šaknies. Šafranas yra brangesnis už ciberžolę ir turi sudėtingesnį skonį, o ciberžolė yra pigesnė ir turi labiau žemišką skonį.

Kodėl šafranas toks brangus?

Šafranas yra prieskonis, gaunamas iš Crocus sativus žiedų, dar vadinamų šafraniniais krokiais. Ryškios purpurinės šios gėlės stigmos ir geltoni koteliai yra rankomis skinami ir kruopščiai džiovinami, kad būtų naudojami kaip prieskonis ir dažiklis.

Šafranas nuo seno naudojamas kulinarijoje ir medicinoje, o jo didelė kaina atspindi jo retumą ir daug darbo reikalaujantį derliaus nuėmimo procesą. Šafranas ir šiandien naudojamas įvairiuose patiekaluose, o jo gydomosios savybės tiriamos, kad būtų galima jį panaudoti gydant įvairias ligas.

Ar galime kasdien valgyti šafraną?

Taip, šafraną galima valgyti kasdien. Tačiau prieš tai svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu, nes šafranas gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Be to, šafranas kai kuriems žmonėms gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Todėl svarbu pradėti nuo nedidelio kiekio ir palaipsniui didinti, kaip toleruojama.

Parašykite komentarą