Aioli – tirštas kreminis padažas, paprastai gaminamas iš česnakų, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių. Dažnai naudojamas kaip duonos ar daržovių padažas arba užtepėlė.
Ar aioli yra tik česnakinis majonezas?
Ne, aioli nėra tiesiog česnakinis majonezas. Aioli yra padažas, gaminamas iš česnako, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių. Dažnai naudojamas kaip mirkymo padažas arba užtepėlė.
Kuo skiriasi aioli ir majonezas?
Majonezas ir aioli yra emulsijos, t. y. dviejų paprastai nesimaišančių skysčių mišinys. Majonezo atveju tie du skysčiai yra aliejus ir actas (arba citrinos sultys). Kita vertus, aioli gaminamas iš aliejaus ir česnako.
Majonezas paprastai gaminamas iš neutralaus skonio aliejaus, pavyzdžiui, augalinio aliejaus, o aioli tradiciškai gaminamas iš alyvuogių aliejaus, kuris suteikia jam ryškesnį skonį.
Majonezas taip pat paprastai gaminamas su kiaušinių tryniais, o aioli paprastai gaminamas be jų. Dėl to aioli yra veganiškas pasirinkimas.
Galiausiai, aioli paprastai gaminamas skiedikliu ir plaktuvu, o majonezas – maišytuvu arba virtuviniu kombainu.
Ar aioli skonis panašus į majonezo?
Ne, aioli nėra panašaus skonio kaip majonezas. Aioli gaminamas iš česnako, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių, o majonezas – iš kiaušinių trynių, acto ir aliejaus. Aioli yra stipresnio česnako skonio nei majonezas, be to, jis yra plonesnis ir ne toks kreminis.
Ar aioli yra sveikesnis už majonezą?
Ne, aioli nėra sveikesnis už majonezą. Iš tiesų, iš tikrųjų jame yra daugiau kalorijų ir riebalų nei majoneze. Aioli gaminamas iš alyvuogių aliejaus, kuris yra sveikas riebalas, tačiau tai vis tiek yra riebalai ir turėtų būti vartojami saikingai.