Angliavandeniai yra makroelementų rūšis, kurių yra daugelyje maisto produktų ir kurie yra svarbi subalansuotos mitybos dalis. Angliavandeniai yra sudaryti iš cukraus molekulių ir yra skaidomi organizme, kad būtų panaudoti energijai gauti. Yra du pagrindiniai angliavandenių tipai – paprastieji ir sudėtiniai angliavandeniai. Paprasti angliavandeniai, sudaryti iš vienos ar dviejų cukraus molekulių, yra tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai, medus ir valgomasis cukrus. Sudėtingieji angliavandeniai sudaryti iš trijų ar daugiau cukraus molekulių ir yra tokiuose maisto produktuose kaip duona, makaronai ir ryžiai. Angliavandeniai yra svarbus organizmo energijos šaltinis ir turėtų būti vartojami saikingai, kaip sveikos mitybos dalis.
Kokie maisto produktai virsta cukrumi?
Dauguma mūsų vartojamų maisto produktų yra sudaryti iš angliavandenių, kuriuos organizmas skaido į gliukozę (cukrų) ir naudoja energijai gauti.
Kai kuriuose maisto produktuose yra paprastųjų angliavandenių, kurie sudaryti iš pavienių cukraus molekulių ir organizmas juos greitai įsisavina. Tai stalo cukrus (sacharozė), medus, vaisiai ir kai kurie perdirbti maisto produktai, pavyzdžiui, saldainiai, sausainiai ir pyragaičiai.
Kituose maisto produktuose yra sudėtinių angliavandenių, kuriuos sudaro daugybė cukraus molekulių. Tai krakmolingos daržovės, pavyzdžiui, bulvės ir kukurūzai, taip pat grūdai, pavyzdžiui, kviečiai ir ryžiai. Sudėtinguosius angliavandenius organizmas skaido į gliukozę lėčiau nei paprastuosius angliavandenius, tačiau jie vis tiek didina cukraus kiekį kraujyje.
Kokie yra geri angliavandenių maisto produktai?
Yra daug gerų angliavandenių turinčių maisto produktų, įskaitant vaisius, daržoves, neskaldytus grūdus, ankštines daržoves ir pieno produktus. Vaisiai ir daržovės yra ypač geri angliavandenių šaltiniai, nes juose taip pat yra skaidulų ir kitų maistinių medžiagų. Neskaldyti grūdai, ankštiniai augalai ir pieno produktai taip pat yra geri angliavandenių šaltiniai, tačiau juose paprastai yra daugiau kalorijų nei vaisiuose ir daržovėse.
Kokios yra 5 angliavandenių rūšys?
1. Monosacharidai: Monosacharidai: Monosacharidai yra paprasčiausia angliavandenių rūšis, sudaryta iš vienos cukraus molekulės. Monosacharidų pavyzdžiai: gliukozė, fruktozė ir galaktozė.
2. Disacharidai: Disacharidai: Disacharidai sudaryti iš dviejų tarpusavyje susijungusių cukraus molekulių. Disacharidų pavyzdžiai: sacharozė, laktozė ir maltozė.
3. Oligosacharidai: Oligosacharidai sudaryti iš trijų-dešimties tarpusavyje susijungusių cukraus molekulių. Oligosacharidų pavyzdžiai: rafinozė ir stachiozė.
4. Polisacharidai: Polisacharidai: Polisacharidai sudaryti iš daugiau kaip dešimties tarpusavyje susijungusių cukraus molekulių. Polisacharidų pavyzdžiai: krakmolas, glikogenas ir celiuliozė.
5. angliavandeniai be cukraus: angliavandeniai, kurie nėra sudaryti iš cukraus molekulių, pavyzdžiui, skaidulos ir chitinas.
Ką angliavandeniai daro jūsų organizmui?
Angliavandeniai yra vienas iš trijų makroelementų (kartu su riebalais ir baltymais), kurių reikia organizmui tinkamai funkcionuoti. Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis, jie būtini tinkamam raumenų ir smegenų darbui.
Kai valgote angliavandenių, jie suskaidomi į gliukozę (cukrų) ir kaupiami kepenyse ir raumenyse glikogeno pavidalu. Kai jūsų organizmui reikia energijos, jis glikogeną vėl paverčia gliukoze ir naudoja ją energijai gauti.
Angliavandeniai taip pat gali būti kaupiami kaip riebalai, tačiau tai nėra organizmo pasirenkamas saugojimo būdas. Kai suvalgote daugiau angliavandenių, nei organizmui reikia energijai gauti, jų perteklius paverčiamas riebalais ir kaupiamas organizme. Dėl to gali padidėti svoris.