Baklažanas yra vaisius, priskiriamas uogoms. Baklažanai paprastai būna tamsiai violetinės spalvos, bet gali būti ir balti, geltoni arba žali. Jie yra glotnūs ir blizgūs, šiek tiek purios tekstūros. Kiaušiniai turi mažai kalorijų ir yra geras skaidulinių medžiagų šaltinis. Baklažanai dažnai naudojami Viduržemio jūros regiono ir Azijos virtuvėje.
Koks yra sveikiausias būdas valgyti baklažanus?
Vienareikšmio atsakymo į šį klausimą nėra, nes kiekvieno žmogaus mitybos poreikiai ir pageidavimai skiriasi. Tačiau keletas patarimų, kaip įtraukti baklažanus į sveiką mitybą:
– Rinkitės šviežius baklažanus, o ne konservuotus ar šaldytus.
– Ieškokite tvirtų ir blizgančių baklažanų be dėmių ir mėlynių.
– Venkite pesticidais apdorotų baklažanų.
– Prieš gamindami baklažanus kruopščiai nuplaukite.
– Baklažanus galima ruošti įvairiais sveikais būdais, pavyzdžiui, troškinti garuose, maišant kepti, kepti ar kepti ant grotelių.
– Baklažanus derinkite su kitais sveikais maisto produktais, pavyzdžiui, liesais baltymais, neskaldytais grūdais ir daržovėmis.
Kokie yra baklažanų valgymo privalumai ir trūkumai?
Yra ir baklažanų valgymo privalumų, ir trūkumų. Kai kurie pliusai: baklažanuose yra mažai kalorijų ir riebalų, daug skaidulų, jie yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Be to, jis gali būti universalus daugelio receptų ingredientas. Kai kurie baklažanų valgymo trūkumai yra šie: jie gali būti sunkiai virškinami, o kai kurie žmonės gali būti jiems alergiški. Netinkamai paruošti baklažanai gali būti kartaus skonio.
Kada nereikėtų valgyti baklažanų?
Baklažanai yra naktinių šeimos daržovės, todėl jų geriau vengti, jei laikotės priešuždegiminės dietos. Baklažanuose taip pat yra daug histamino, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją ar galvos skausmą. Jei esate jautrūs nakvišoms arba histaminui, galite vengti baklažanų.
Ar baklažanai yra supermaistas?
Galutinio atsakymo į šį klausimą nėra, nes nuomonės skiriasi. Kai kurie žmonės baklažanus gali laikyti supermaistu dėl jų maistinių medžiagų gausos ir galimos naudos sveikatai, o kiti gali nemanyti, kad baklažanai atitinka kriterijus, pagal kuriuos juos galima priskirti prie supermaisto. Kai kurios baklažanuose randamos maistinės medžiagos yra vitaminai A, C ir B6, kalis, magnis ir skaidulos. Baklažanuose taip pat yra fitonutrientų, pavyzdžiui, nasunino ir chlorogeno rūgšties, kurie pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Be to, baklažanai yra mažai kaloringas maistas ir geras tirpių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti mažinti svorį ir cholesterolio kiekį kraujyje. Kai kurie tyrimai parodė, kad baklažanai gali padėti pagerinti širdies sveikatą, cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir kognityvines funkcijas. Tačiau šiose srityse reikia atlikti daugiau mokslinių tyrimų. Apskritai baklažanai atrodo maistingas maisto produktas, kuris gali būti naudingas sveikatai, tačiau diskutuotina, ar juos galima priskirti supermaistui, ar ne.