Fondue

Fondue – tai ištirpinto sūrio, šokolado ar kito maisto patiekalas, patiekiamas bendrame puode ant mažo degiklio. Valgoma į ištirpintą maistą merkiant duoną ar kitą maistą.

Fondue atsirado XVIII a. Šveicarijoje, o Jungtinėse Amerikos Valstijose išpopuliarėjo XX a. septintajame dešimtmetyje.

Yra daugybė fondiu variantų, tačiau labiausiai paplitę yra šie:

Sūrio fondiu: Tai klasikinis ir tradicinis fondiu. Fondiu gaminamas iš Gruyere ir (arba) Emmental sūrio, baltojo vyno ir česnako.

Šokoladinis fondiu: Šokoladinis fondiu gaminamas iš lydyto šokolado ir grietinėlės, gali būti patiekiamas su vaisiais, zefyrais ar kitais saldumynais.

Aliejaus fondiu: Aliejaus fondiu – tai fondiu rūšis, kai mėsai, daržovėms ar jūros gėrybėms virti naudojamas karštas aliejus. Jis taip pat vadinamas „Fondue Bourguignonne“.

Ar valgoma nuo fondiu šakutės?

Ne, negalima valgyti nuo fondiu šakutės. Šakutė skirta tik fondue puode ruošiamam maistui susmaigstyti. Kai maistas išverdamas, jį reikia perkelti į įprastą šakutę ar šaukštą ir valgyti.

Kokie yra skirtingi fondiu tipai?

Fondue yra prancūziškas žodis, reiškiantis „tirpinti.“ Paprastai šis žodis vartojamas kalbant apie patiekalą iš lydyto sūrio ar šokolado, kuris patiekiamas su duona ar vaisiais, skirtus pamerkti.

Yra kelios skirtingos fondiu rūšys, pvz:

Sūrio fondiu: Sūrio fondiu gaminamas iš įvairių sūrių, vyno ir prieskonių. Paprastai jis patiekiamas su duona arba daržovėmis, į kurias galima pamerkti fondiu.

Šokolado fondiu: Šokoladinis fondiu gaminamas iš šokolado ir grietinėlės. Dažnai patiekiamas su vaisiais arba zefyrais, kuriuos galima pamerkti.

Mėsos fondiu: Mėsos fondiu – tai virtos mėsos (dažniausiai jautienos, vištienos arba kiaulienos) patiekalas, patiekiamas su įvairiais padažais.

Aliejaus fondiu: Aliejaus fondiu – tai virtos mėsos ar daržovių patiekalas, patiekiamas su padažu.

Ar fondiu yra sultinys, ar aliejus?

Fondiu – tai patiekalas iš lydyto sūrio arba šokolado, į kurį merkiama duona arba kitas maistas. Paprastai jis gaminamas iš Gruyère ir Emmental sūrių mišinio, dažnai į jį įmaišoma šiek tiek kiršo. Fondue paprastai patiekiamas bendrame puode ant nedidelės liepsnos, o valgytojai duoną į sūrį mirko šakutėmis su ilgais koteliais.

Fondue gali būti gaminamas su sultiniu arba aliejumi, tačiau dažniausiai gaminamas su aliejumi. Taip yra todėl, kad aliejus užtikrina pastovesnę šilumą nei sultinys, kuris gali atvėsti ir sutirštinti sūrį.

Kokie maisto produktai tinka fondiu?

Yra daug skirtingų fondiu rūšių, tačiau labiausiai paplitusi yra sūrio fondiu. Šiai fondiu rūšiai reikės įvairių sūrių, šiek tiek baltojo vyno ir šiek tiek kukurūzų krakmolo. Kiti įprasti ingredientai: česnakas, muskato riešutas ir pipirai.

Kalbant apie tai, kokį sūrį naudoti, gera taisyklė yra naudoti kietą ir minkštą sūrį. Tvirtas sūris padės sutirštinti fondiu, o minkštas sūris suteiks kreminės konsistencijos. Keletas gerų kietųjų sūrių pavyzdžių: Gruyère, Emmentaler ir Appenzeller. Minkšti sūriai, kurie tinka fondiu gaminti, yra Brie ir Camembert.

Kalbant apie baltąjį vyną, norite naudoti sausą ir ne per saldų. Gera taisyklė – naudoti tą patį vyną, kurį geriate su sūriu.

Kiti maisto produktai, kuriuos galima mirkyti į sūrio fondiu, yra duona, vaisiai, daržovės ir mėsa.

Parašykite komentarą