Pankoliai

Paprastasis pankolis (Foeniculum vulgare) – morkinių šeimos žydinčių augalų rūšis. Tai ištvermingas daugiametis žolinis augalas žaliais plunksniškais lapais ir didele svogūnine šaknimi. Augalas užauga iki 2-4 pėdų (60-120 cm) aukščio ir skleidžia mažus geltonus žiedus. Pankolio lapai, žiedai ir sėklos naudojami įvairiuose kulinariniuose patiekaluose ir kaip vaistinis augalas.

Pankoliai yra saldaus, anyžius primenančio skonio ir naudojami kaip prieskonis daugelyje virtuvių. Lapus galima naudoti šviežius arba džiovintus, o sėklas – sveikas arba maltas. Iš pankolių taip pat gaminami įvairūs alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, įskaitant absentą, vermutą ir pankolių likerį.

Pankolio šaknis naudojama kaip daržovė daugelyje virtuvių. Jis gali būti kepamas, troškinamas arba troškinamas ir dažnai naudojamas kaip garnyras arba salotose. Pankolio lapai naudojami įvairiems patiekalams, įskaitant sriubas, troškinius ir padažus, pagardinti. Pankolio sėklos naudojamos kaip prieskonis įvairiems patiekalams, įskaitant duoną, kepinius ir karį.

Ar pankoliai turi įtakos kraujospūdžiui?

Galutinio atsakymo į šį klausimą nėra, nes pankolio poveikis kraujospūdžiui nėra išsamiai ištirtas. Tačiau kai kurie nepatvirtinti duomenys rodo, kad pankolis gali turėti teigiamą poveikį kraujospūdžiui. Pavyzdžiui, vieno nedidelio tyrimo metu nustatyta, kad pankolių aliejus buvo susijęs su žiurkių kraujospūdžio sumažėjimu (1). Be to, tradicinės kinų medicinos tekste teigiama, kad pankolį galima naudoti padidėjusiam kraujospūdžiui gydyti (2). Todėl gali būti, kad pankoliai gali padėti sumažinti kraujospūdį, tačiau tam patvirtinti reikia daugiau tyrimų.

Kokią pankolio dalį valgote?

Valgomas visas pankolio augalas – nuo šaknų iki lapų. Dažniausiai vartojama pankolio augalo dalis yra svogūnėlis, kuris gali būti valgomas žalias, virtas arba marinuotas. Lapai gali būti naudojami kaip žolė, o sėklos – kaip prieskonis.

Koks yra įprastas pankolio pavadinimas?

Paplitęs pankolio pavadinimas – saldusis pankolis.

Kaip valgyti pankolį?

Norėdami valgyti pankolį, pirmiausia nupjaukite svogūnėlio viršų, tada perpjaukite svogūnėlį per pusę. Tada pašalinkite kietą išorinį pankolio sluoksnį ir jį išmeskite. Galiausiai pankolį supjaustykite plonais griežinėliais ir mėgaukitės!

Parašykite komentarą